tag:blogger.com,1999:blog-24269391106548965162024-03-06T01:36:49.899+01:00LA MIA CANTINA A CASA TUAL' ENOTECA DI CASA ANCHE ON-LINE
Unknownnoreply@blogger.comBlogger9125tag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-19636348351532235092020-05-16T20:39:00.004+02:002020-05-16T20:47:55.618+02:00PROVA ROSSI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTPQipkejW0b_MzLz1O7K4NGM2h9VWocPu4bZccdlZdVKXr7bMCxVSCdmB4hrG2XfUgQIKy9uKzTB1AWenkeCb9IdSmGpa4q8oEtRaYHMr_KFZmsA-utdhCh1gNYSDqWClq0AAtpGiNI0/" /></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-42485445638425056302020-04-18T01:39:00.001+02:002020-04-24T22:58:30.178+02:00ROSSI ITALIA SELEZIONE FINO A €15<div style="text-align: left;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<br /></div>
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</div>
Unknownnoreply@blogger.comEnoteca don Pietro45.4527254 9.17480545.4525514 9.1744899999999987 45.4528994 9.17512tag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-16863062980517969802013-12-17T10:21:00.003+01:002020-04-24T22:41:58.183+02:00Piero Cella della cantina Quartomoro<!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-large;"><i><span style="font-family: "prestige elite std"; line-height: 115%;">"<b>Eh no!</b>"</span></i><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "prestige elite std";"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> </span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsDmqx9TjIlsRLOjr4CvCLcwSs236i_Kxsbrn3pcrSnWzIHXVwwCHPWUb5PVomMovRIG7TAZy6up6NwlbPGERo86ZvLwB7Sc0sDyQ8OYMOR0xnSxDn5uuYWO2sA1QNAdA14jIhZie-is/s1600/20131114_224304.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqsDmqx9TjIlsRLOjr4CvCLcwSs236i_Kxsbrn3pcrSnWzIHXVwwCHPWUb5PVomMovRIG7TAZy6up6NwlbPGERo86ZvLwB7Sc0sDyQ8OYMOR0xnSxDn5uuYWO2sA1QNAdA14jIhZie-is/s1600/20131114_224304.jpg" width="240" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;">del
14 novembre</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;"></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Abbiamo ospitato Piero Cella della cantina Quartomoro di
Sardegna (OR), nata da pocchissimi anni per valorizzare le perle viticole
dell’isola. L’approccio di Piero é disarmante se pensiamo che </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;">ha lavorato per
anni a stretto contatto di Giacomo Tachis (papà di Sassicaia, Tignanello,
Solaia ecc) alla Cantina Santadi nel Sulcis in provincia di Cagliari. Insieme
hanno creato vini come il Terre Brune, il Latinia. Le sue parole ed il suo
sguardo sono animati continuamente da stupore e dubbio. Stupore per la sua
terra e per quei sipari che si aprono quando la continua ricerca di vecchie
vigne lo porta altrove. Ed ecco la meraviglia per il suo territorio che scopre
ancora da scoprire. Il dubbio é il suo approccio costante nella pratica
enologica, fatta di poche certezze maturate negli anni, come la necessità del
freddo in fermentazione, e tante domande a cui sembra non sappia rispondere,
perché consapevole dell’infinità complessità della natura. La volontà di
Quartomoro é lasciar che la natura viticola sarda si esprima, partendo da un esistente
spesso franco di piede e vecchio 70, 80, 90 anni, con un approccio fatto di
tecnica e ascolto. Piero ci ha fatto conoscere il Vermentino, vitigno plastico,
versatile a tal punto da poter essere utilizzato per produrre spumanti e
muffati, così sensibile all’ambiente da esprimere note di pesca come un Viogner
in Gallura, da sembrare Chardonnay per la ricca polpa nel Campidano ed un
Sauvignon quando é coltivato nei terreni calcarei del sassarese. I Vermentini
assaggiati provengono dall’oristanese, da terreni sabbiosi ricchi di ossidiana.
Il|Q| Brut Metodo Classico, 18 mesi, teso</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;"><a href="https://www.blogger.com/blogger.g?blogID=2426939110654896516" name="_GoBack"></a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;"> e profumato. Un
campione di vasca senza solfiti, vendemmia 2013, bianco, torbido, freschissimo,
un vero succo di frutta di pesca e pera. Dello stesso vino, il 2012 é invece
così burroso e grasso da non poter cogliere alcuna analogia con il 2013. Poi il
Monica, proveniente da una vigna di Porto Pino nel Sulcis, vitigno utilizzato
per la sua poca struttura (ha gli stessi polifenoli del Nuragus, vitigno
bianco) per diluire</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;">vitigni ricchi
di colore e alcool come il Carignano, sempre del Sulcis, zona sud-occidentale
dell’isola. Il Nuragus, tra i più antichi di Sardegna, straordinariamente
sapido e fresco, il Cagnulari del sassarese, rosso aspro di medio corpo ed infine
il Bovale, di cui esistono soltanto 27 </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace; line-height: 27px;">h vitati nel cagliaritano, con la sua
polpa fruttata di fragola, amarena e pesca sciroppata.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Padre</span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"> Ponz</span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"></span></span></div>
<br />
<br />
<!--EndFragment-->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-19420322073193980382013-10-24T10:43:00.000+02:002013-10-24T10:43:16.338+02:00Lambrusco di Sorbara Doc Leclisse 2012 Paltrinieri - Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Nero di Nero s.a. Barbolini - Lambruscante Brut s.a. Agr. Bedogni - Barbaterre<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKYQau5TwnXMTXV4qHsnDM4VDuMZ0KbB-Sohyy7NIuHIpcfcQzgis4JVkns8pVT-jk7yiNeRu-VIbvXHXJTpdiRHD3GDozXnEuc1f7s0OXEf_T5S4Vh8VSkVaM7U9quTGDtFdghOhBng/s1600/20131003_201931.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiKYQau5TwnXMTXV4qHsnDM4VDuMZ0KbB-Sohyy7NIuHIpcfcQzgis4JVkns8pVT-jk7yiNeRu-VIbvXHXJTpdiRHD3GDozXnEuc1f7s0OXEf_T5S4Vh8VSkVaM7U9quTGDtFdghOhBng/s1600/20131003_201931.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<div class="MsoNormal">
<i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: 'Prestige Elite Std'; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">"<b>Eh no!</b>"</span></span></i><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Prestige Elite Std';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"> </span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"> </span>del
10 Ottobre</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 36pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; line-height: 27px;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>”Libiamo, libiamo ne'
lieti calici,<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>che la bellezza
infiora;<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>e la fuggevol
fuggevol'ora<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>s'inebrii a voluttà.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>Libiam ne' dolci fremiti<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>che suscita l'amore,<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>poiché quell'occhio
al core<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>Onnipossente va.<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>Libiamo, amore; amor
fra i calici<o:p></o:p></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><i>più caldi baci avrà”
(Traviata, G.Verdi)</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 36.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">L’amore, il vino, e la voluttà, insieme, hanno forma di spuma
color porpora che si (s)gonfia nel bicchiere. Un equilibrio instabile fatto di
vino e bolle, di pieno che svela il vuoto ed di vuoto che anima il pieno. Ci si
spensiera di fronte ad un Lambrusco Grasparossa di Castelvetro che ribolle
impaziente nel bicchiere, violaceo, tannico, spumoso, brusco e vivo, come i
gutturni, le bonarde, tutti rossi frizzanti di tradizione emiliana. E’ il colore
rosso a restituire il miracolo, dando profondità e sostanza a quella schiuma
altrimenti impalpabile ed incolore. Il Lambrusco, alfiere vinoso della
fermentazione, é un vino per bambini, spensierato come alcune delle più celebri
arie di Verdi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Lambrusco di Sorbara Doc Leclisse 2012 Paltrinieri – Fine ed
elegante il Sorbara, tra il rosa ed il rubino. Prugnette aspre e ruggine.
Pulito, acidissimo e sapido. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Nero di Nero s.a.
Barbolini – vino spumeggiante porpora, frutti neri vinosi e dolci. Tannico e persistente.
<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Lambruscante
Brut s.a. Agr. Bedogni, Barbaterre – unico metodo classico dei tre, ha un naso
insieme metallico, animale e vinoso. Color rubino, ha leggera effervescenza e
corredo tannico ed acido sufficiente per duettare con cotechino e lenticchie. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: black; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Padre</span></span><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"> Ponz</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Prestige Elite Std'; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<!--EndFragment-->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-59253814488126496482013-04-03T10:35:00.000+02:002013-04-03T10:35:41.179+02:00Cantine Vallana - Spanna Colline Novaresi 2010 - Boca Doc 2007 Gattinara Docg 2004
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<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><i><span style="line-height: 115%;">"<b>Eh no!</b>"</span></i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-large;"><span style="line-height: 115%;"> </span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><span style="line-height: 115%;"> del
14 marzo</span><i><span style="mso-fareast-language: IT; mso-no-proof: yes;"><o:p></o:p></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdL3tuyXzAeKgfccUaj4OfWTnCjo7XfAObMIoQWKgN2cvBWV3XP0uHe6R_eVApEyVJ6ZcAEh9-UXfOqbjEjJeDpV3Qh9GGJNA2lLtE5fJjIc701CW4wAjsMzWcyblrUTteNXPpqps1mE/s1600/vallana+1.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfdL3tuyXzAeKgfccUaj4OfWTnCjo7XfAObMIoQWKgN2cvBWV3XP0uHe6R_eVApEyVJ6ZcAEh9-UXfOqbjEjJeDpV3Qh9GGJNA2lLtE5fJjIc701CW4wAjsMzWcyblrUTteNXPpqps1mE/s320/vallana+1.jpeg" width="240" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheQJuyGooWl5Q6GsDeLsW0Bt4PHIfFJCx9rXXA9RCh-8oBP7ksgyiM5ZDTNJcVezM6iSMxAHKdBVr8WGl4zy11FoLSTAqzCuvTQ_zNixKlheDFGwffaA-EnMxGHxF5D_X4McCp1SX1GiY/s1600/vallana+2.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheQJuyGooWl5Q6GsDeLsW0Bt4PHIfFJCx9rXXA9RCh-8oBP7ksgyiM5ZDTNJcVezM6iSMxAHKdBVr8WGl4zy11FoLSTAqzCuvTQ_zNixKlheDFGwffaA-EnMxGHxF5D_X4McCp1SX1GiY/s1600/vallana+2.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheQJuyGooWl5Q6GsDeLsW0Bt4PHIfFJCx9rXXA9RCh-8oBP7ksgyiM5ZDTNJcVezM6iSMxAHKdBVr8WGl4zy11FoLSTAqzCuvTQ_zNixKlheDFGwffaA-EnMxGHxF5D_X4McCp1SX1GiY/s320/vallana+2.jpeg" width="239" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqUlll4281pGQIKqbX9uleCdy0QeB3Q80vVDY9neKdnFWabZTUVTtDVhXbgBPRRmpuhxcpIZ6avLjr0197qh5sFFA8TecvICkW-XX5Fjayx7EEXnP5kTrf12k5nOQ_P_jMwdJds8u6UM/s1600/vallana+3.jpeg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisqUlll4281pGQIKqbX9uleCdy0QeB3Q80vVDY9neKdnFWabZTUVTtDVhXbgBPRRmpuhxcpIZ6avLjr0197qh5sFFA8TecvICkW-XX5Fjayx7EEXnP5kTrf12k5nOQ_P_jMwdJds8u6UM/s320/vallana+3.jpeg" width="320" /></a><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Lo spanna, così detto il nebbiolo tra Novara e Vercelli, non dovrebbe
essere una sorpresa. Per anni invece è stata vinificato tanto e male e ciò ha
contribuito a dare cattiva fama ai vini di Ghemme e Gattinara. Abbiamo
assaggiato i vini delle Cantine Vallana alla presenza di Marina, che insieme alla
madre ed ai fratelli Francis, l’enologo di cantina, e Miriam, portano avanti una
lunga tradizione di qualità. Già con lo Spanna Colline Novaresi Doc 2010, il
vino “base” della Cantina, si ha la giusta impressione: colpisce il naso
dapprima con una mineralità cristallina per poi lasciar esprimere un frutto
dolcemente maturo. In bocca l‘allungo vegetale e balsamico. Il Boca Doc, più
ricco, apre con un bouquet intenso di frutta freschissima rimpinzata da
riflessi di passitura decisi e suadenti. Mineralità e note animali a completare
un quadro di acidità e tannicità ben presenti. Da lasciar riposare se si
preferisce maggior morbidezza. A chiudere il Gattinara 2004, un vino di
un’altra natura rispetto ai primi due decisamente più sfuocati; una definizione
manierista che lascia emergere e fa godere a pieno tutta la complessità. E’ sorretto
da un’ossatura compatta e fragrante fatta di frutta, china, erba medica, di un
lieve sfondo animale e di un’idea salmastra di mar mediterraneo. Gli acidi ed i
tannini sono in perfetto equilibrio nell’esercizio delle loro rispettive
funzioni, umettare e allappare. Un nebbiolo senza l’imponenza langarola del
Barolo ma ugualmente profondo con il vantaggio non da poco di una beva che crea
dipendenza.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>E’ del 2004 ma, così
fresco, durerà a lungo. <o:p></o:p></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Marina ci ha raccontato che le vasche del nebbiolo in
fermentazione sprigionano essenze di pesca e albicocca. Peccato che in questi
rossi vadano perdute o rimangano inaccessibili, al di sotto della soglia di
coscienza. Sarebbe splendido se il Nebula, il nuovo metodo classico di nebbiolo
rosè, ancora alla prima rifermentazione, riuscisse a trattenere tali fragranze,
svelando così nuove possibilità di questo straordinario vitigno. Tra un annetto
non ci lasceremo scappare l’assaggio. Sarete aggiornati.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Padre Ponz</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Prestige Elite Std'; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<!--EndFragment-->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-37786310491327074842012-12-06T10:43:00.001+01:002013-01-23T12:38:19.430+01:00Nobile di Montepulciano Fattoria di Palazzo Vecchio annate 1997, 2000, 2001<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHH_3Q5OgVMMbjEJpDr2jxQr0CQKG_C40jGeOXPC_y_2DnPZw1A4cY1JCqebXvc3N2OPrV-SPfPxtZMH6kmShujXEgSBCeNAMevlwrmmRsIoqnIShegCRqL74TlDMUgIfLPWtNEBM5G4/s1600/IMGP4966.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijHH_3Q5OgVMMbjEJpDr2jxQr0CQKG_C40jGeOXPC_y_2DnPZw1A4cY1JCqebXvc3N2OPrV-SPfPxtZMH6kmShujXEgSBCeNAMevlwrmmRsIoqnIShegCRqL74TlDMUgIfLPWtNEBM5G4/s200/IMGP4966.JPG" width="150" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-small;"><span style="line-height: 115%;">Una base di pane, pecorino grasso di Sicilia, uvetta e turmenic,
se passati alla piastra, diventano una cialda croccantissima. Che bella
scoperta! E’ l’apoteosi del tapparò se è accompagnato da un Vino Nobile di
Montepulciano 2001, esplicito al naso nelle sue note di curry, liquirizia,
tabacco e frutta cotta. E’ stata la prima tappa di un viaggio verticale a ritroso
nel tempo, con il Nobile di Fattoria Palazzo Vecchio: a seguire le riserve 2000
e 1997. Vino Nobile, monovarietale, a base sangiovese come molte Docg in
Toscana e qui a Montepulciano nella varietà <i>prugnolo
gentile, </i>la cui presenza è documentata fin dal IX secolo<i>. </i>E’ un vino di struttura, in gioventù con
fragranza di frutto, acidità e tannini evidenti, che giovedì sera, nonostante
il lungo riposo, ci hanno fatto strofinare la lingua sul palato ad ogni sorsata
e così una bella porchetta fumante si è fatta desiderare (certo, è rimasta tale
m</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;">a so che Don Pietro vuole dotarsi di uno spiedo a legna, così dice – ad evocarla
il tapparò portante, con songino, maionese e pancetta arrotolata cotta). Vini
consistenti, fino alla densità liquorosa del ’97, con una ricca polpa, anche
nella base 2001, resa sempre leggera dall’acidità. La Riserva 2000 è parsa la
più equilibrata nella composizione del quadro olfattivo e gusto-olfattivo (non
l’esuberanza speziata dei due fratelli, forse troppo evoluti in questa
direzione – il curry del ’01 diventa nel ’97 un che di balsamico, anice
stellato), con una sobrietà ed eleganza espressiva che l’acidità preserverà nel
tempo. Sono vini ruvidi questi, come la voce di Tom Waits (le note di tabacco e
cuoio, i tannini ancora da fare), affilate e nervose le due annate più giovani,
animale e medicinale il ’97. Solo per lui il terzo e ultimo tapparò: infuso rosso
di foglie di tabacco, riduzione all’aceto balsamico e scaglie di cioccolato (questa
è <i style="mso-bidi-font-style: normal;">decadenza</i>, quasi depravazione). Appuntamento
alla prossima.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace; font-size: x-small;">Padre Ponz</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Prestige Elite Std'; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<!--EndFragment-->Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-67494541941224384162011-06-06T14:11:00.001+02:002011-06-06T19:28:42.551+02:00FORLINI CAPPELLINI - CINQUETERRE DOC 2009 - BOSCO, VERMENTINO, ALBAROLA.<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpfpgHVvTs4Nj59bExDiTrpqZomFwrDfjEubiRR1wRR9EhOrBWDnjTUxbPRYq1eNLeaw3DvBjz-QzkDDKSTK-cmyxqQR9MQlb-wM1EOAqk1GcJ88AMPknDwB4cu_CFqS_H2fM0aDfB8Q/s1600/cinque-terre-manarola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="275" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLpfpgHVvTs4Nj59bExDiTrpqZomFwrDfjEubiRR1wRR9EhOrBWDnjTUxbPRYq1eNLeaw3DvBjz-QzkDDKSTK-cmyxqQR9MQlb-wM1EOAqk1GcJ88AMPknDwB4cu_CFqS_H2fM0aDfB8Q/s400/cinque-terre-manarola.jpg" width="400" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1x8A_phyphenhyphentWxZGjm2KAyyLhtgZplgHpufbxJ2ir4ZmTaK2PUlA-gjgC8djQGVEq5rWvO3TuT-W-dguF7dT2YCbNDP6q5B6hdocIm8CRWuVe0A17yHIWLn4AqofT4-sAajGz4eRPUiYYdo/s1600/forlini+cappellini.jpeg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1x8A_phyphenhyphentWxZGjm2KAyyLhtgZplgHpufbxJ2ir4ZmTaK2PUlA-gjgC8djQGVEq5rWvO3TuT-W-dguF7dT2YCbNDP6q5B6hdocIm8CRWuVe0A17yHIWLn4AqofT4-sAajGz4eRPUiYYdo/s320/forlini+cappellini.jpeg" width="192" /></a></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"></div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
</div><div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;"><br />
<br />
<br />
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<div style="text-align: justify;">Ecco cosa ammirano i vigneti Forlini Cappellini e per renderlo ben visibile anche a chi beve il suo vino lo fissa con dei colori pastello sull'etichetta.</div><div style="text-align: justify;">È il vino del sole e al sole va bevuto, magari vicino a una spiaggia o sopra una scogliera, l'importante è che non manchino i due elementi fondamentali: Sole e Mare.</div><div style="text-align: justify;">Il colore è giallo oro, limpido e cristallino, gli odori sono immediati, con una sequenza netta (banana, pesca e una nota agrumata), non hai bisogno di cercarli nel bicchiere, si presentano senza imbarazzo e con estrema schiettezza... bum-bum-bum e il gioco è fatto.</div><div style="text-align: justify;">In bocca è denso, grasso e molto morbido, ti conforta a ogni sorso, anche in virtù di una perfetta freschezza che si amalgama con gli altri elementi esaltando elegantemente la complessa struttura.</div><div style="text-align: justify;">Da bere sicuramente insieme a un piatto di gamberoni fritti, magari in spiaggia, così come li vendono in Brasile lungo le spiagge ripetendo CAMARAO-CAMARAO-CAMARAO, ascoltando The girl from Ipanema versione di Stan Getz & Joao Gilberto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
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</div><div style="border-color: -moz-use-text-color; border-style: none; border-width: medium;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1x8A_phyphenhyphentWxZGjm2KAyyLhtgZplgHpufbxJ2ir4ZmTaK2PUlA-gjgC8djQGVEq5rWvO3TuT-W-dguF7dT2YCbNDP6q5B6hdocIm8CRWuVe0A17yHIWLn4AqofT4-sAajGz4eRPUiYYdo/s1600/forlini+cappellini.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-3112843669003326012011-04-26T23:38:00.000+02:002011-04-26T23:38:32.838+02:00L'uomo autoctono<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpOp7kfN9m8tPUOguYdm5ywKRDhleFP6KD7Oh6YBfe0ZG8oF404WCYrEHr1Q_FRkbN8NmUfixM-TuK5huO5bDjBaMMP3iuAuvv5kMomSDM1MAhmhyphenhyphenjflwudLlm44cdRojnIt6JxWul3s/s1600/Unknown.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTpOp7kfN9m8tPUOguYdm5ywKRDhleFP6KD7Oh6YBfe0ZG8oF404WCYrEHr1Q_FRkbN8NmUfixM-TuK5huO5bDjBaMMP3iuAuvv5kMomSDM1MAhmhyphenhyphenjflwudLlm44cdRojnIt6JxWul3s/s200/Unknown.jpeg" width="142" /></a></div><div style="text-align: justify;">Salvo Foti è uomo autoctono fin dalle più nascoste radici. Ha contribuito a mostrarci un paesaggio che avevamo davanti agli occhi, ma non eravamo in grado di decifrare.</div><div style="text-align: justify;">Di questi uomini, la storia deve saper fare tesoro. Sempre che, una nostra storia, esista ancora. O non si sia piuttosto dissociata, definitivamente, dal genere umano.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div> da "Il vino degli altri"<br />
Andrea ScanziUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-2426939110654896516.post-84944986465626575072011-03-07T00:19:00.000+01:002011-03-07T00:19:09.343+01:00I Vigneri - Vinupetra 2006/2007 - Etna Rosso DOC - Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e altri.<div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmzRtyyZj0NdE7VLuRPLo7SrlxRcvIOmtrJy87YhJ3CkCrwT0ol6H6XGUk-ejve_hvFkCD5uzyh2sMRR0i90RwX2y1f_hdlmYUUIi4lWw7S5GXnNKFFLREFUxP3rctkMCPK6NA1L4adao/s200/Vinupetra2.jpg" width="200" /></span></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmzRtyyZj0NdE7VLuRPLo7SrlxRcvIOmtrJy87YhJ3CkCrwT0ol6H6XGUk-ejve_hvFkCD5uzyh2sMRR0i90RwX2y1f_hdlmYUUIi4lWw7S5GXnNKFFLREFUxP3rctkMCPK6NA1L4adao/s1600/Vinupetra2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em;"></a>Il primo post è dedicato ad un siciliano Doc e al suo vino, Salvo Foti e Vinupetra.</span></div></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">La bottiglia ha in rilievo il simbolo de I Vigneri 1435, consorzio che ha per oggetto la tutela delle tradizioni vitivinicole della regione Sicilia e dell'Etna, in particolare la biodiversità.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">L'etichetta parla da sola e il vino, beh... è proprio quello che ci interessa.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Rosso rubino limpido e scarico, profumi leggerissimi di vernice/inchiostro nel 2006, nel 2007 questa nota profumata è predominante e molto elegante (io ci perdo la testa per questo profumo) e come mi ha spiegato S.F. la responsabilità di questo sentore è data da diversi fattori, in primis i vitigni minori che completano il blend nel 2006 hanno prodotto 500 g. di uva per pianta e nel 2007 il doppio, oltre al fatto che questo sentore tende a svanire col passare del tempo. E ancora amarena, leggermente speziato e minerale.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">La sequenza è molto ordinata, precisa, fine ed elegante, come se il risultato non potesse essere differente, come se fosse la natura a condurre le operazioni.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">In bocca è caldo, rotondo, morbido e molto lungo, il suo sapore non finisce mai e non per la sua potenza, i suoi 14,5° quasi non li senti, ma per la sua complessità che apprezzi poco per volta. Buon tannino e ottimo finale fruttato. La leggerissima acidità che si percepisce, armonizza il tutto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Courier New', Courier, monospace;">Da bere con la colonna sonora di Soul of a man o a un disco di Son House.</span><br />
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</span></div></div>Unknownnoreply@blogger.com